Ostoskorisi on tyhjä!
Viinilasi kädessä, hyvää seuraa ympärillä ja uusia makuelämyksiä odottamassa – viinitasting on paljon enemmän än pelkkää juomista. Se on matka aistien maailmaan, jossa jokainen nuuhkaus ja maistelu paljastaa jotain uutta pullossa piilevästä tarinasta. Ei tarvitse olla sommelier nauttiakseen viinin saloista, sillä viinitastingin perusteet ovat yllättävän helppoja omaksua.
Miksi viinitastingissa kannattaa käydä?
Viinitasting avaa täysin uuden tavan kokea viiniä. Kun maistelet viiniä tietoisesti ja keskittyneesti, alat huomata vivahteita, joita et aiemmin ole tullut edes ajatelleeksi. Kyse ei ole vain siitä, maistuuko viini hyvältä vai pahalta, vaan siitä ymmärtämisestä, miksi se maistuu juuri siltä. Opit tunnistamaan rypälelajeja, tuotantoalueita ja valmistustapoja pelkän maun perusteella.
Viinitasting on myös erinomainen sosiaalinen tilaisuus. Yhdessä muiden kanssa maistelu luo rennon tunnelman, jossa voi vaihtaa ajatuksia ja löytää uusia suosikkeja. Jokainen kokee viinin omalla tavallaan, ja juuri se tekee keskustelusta mielenkiintoista.
Näin valmistaudut tastingiin?
Hyvä valmistautuminen tekee viinitastingista miellyttävämmän kokemuksen. Vältä voimakkaita hajusteita, sillä ne voivat häiritä viinin aromin aistimista. Myös vahvasti maustetut ruoat ennen tastingia saattavat vääristää makuaistimuksia.
Varaa aikaa rauhassa keskittyä. Viinitasting ei ole kiire, vaan hetki, jolloin nautit aistimuksista ilman kiirettä. Kannattaa myös juoda vettä maistelujen välissä, jotta maku pysyy kirkkaana. Muistathan, että kyse on maistamisesta, ei juomisesta humalaan. Pienet maisteluerät riittävät hyvin arviointiin.
Viinin tarkkailu luo pohjan
Viinitasting alkaa aina silmällä. Nosta lasisi valoa vasten ja tarkastele viinin väriä ja kirkkautta. Punaviinit voivat vaihdella syvästä violetista tiilenpunaiseen, kun taas valkoviinit kellertävästä kullankeltaiseen. Väri kertoo paljon viinin iästä ja rypälelajista.
Pyöritä lasia kevyesti ja katso, miten viini valuu lasin reunoja pitkin. Nämä kyyneleet tai jalat, kuten niitä kutsutaan, antavat vihjeen viinin alkoholipitoisuudesta ja makeudesta. Mitä hitaammin ne valuvat, sitä täyteläisempi viini todennäköisesti on.
Ryhmädynamiikka
Parhaat maistelut ovat keskusteluja, eivät arvostelutilaisuuksia. Kysy, mitä muut haistavat tai maistavat, ja huomaa, miten eri mielikuvat täydentävät toisiaan. Yksi havaitsee greipin, toinen yrttisen varjon, kolmas kivisen suolaisuuden. Oikeaa vastausta ei ole, mutta yhteisestä kielestä syntyy varmuus, joka auttaa tekemään rohkeampia valintoja jatkossa.
Tuoksu paljastaa viinin luonteen
Haistaminen on ehkä tärkein osa viinitastingia. Työnnä nenäsi lasiin ja hengitä syvään. Ensimmäisellä haistolla saatat tunnistaa hedelmiä, kukkia tai mausteita. Anna aivosi työstää tuoksuja rauhassa.
Pyöritä lasia uudelleen, jolloin ilma pääsee kosketuksiin viinin kanssa ja vapauttaa uusia aromeja. Toinen haistokerta paljastaa usein vivahteita, joita et ensimmäisellä kerralla huomannut. Jotkut viinit tuoksuvat marjoilta, toiset taas savulta, vaniljalta tai jopa nahalta. Ei ole oikeita tai vääriä vastauksia – kyse on siitä, mitä sinä tunnistat.
Maistaminen kruunaa kokemuksen
Kun vihdoin maistat viiniä, ota pieni kulaus ja anna sen levitä koko suuhun. Älä niele heti, vaan pidä viini hetki suussa. Kielen eri osat tunnistavat erilaisia makuja: makeutta, happamuutta, katkeruutta ja suolaisuutta.
Monet ammattimaistelijat imevät ilmaa hieman suun kautta viinin ollessa siellä. Tämä kuulostaa oudolta, mutta se todella tehostaa makuaistimuksia. Nielaistuasi kiinnitä huomiota jälkimakuun. Pysyvätkö maut pitkään, vai katoavatko ne nopeasti? Pitkä, miellyttävä jälkimaku on usein merkki laadukkaasta viinistä.
Omien suosikkien löytäminen
Viinitasting on erinomainen tapa kartoittaa omaa makumaailmaasi. Kirjaa ylös viinit, jotka erityisesti miellyttivät, ja mieti, mikä niissä oli erityistä. Oliko kyse raikkaasta happamuudesta, täyteläisestä tanniinista vai hedelmäisestä aromista?
Älä pelkää kokeilla erilaisia viineitä eri puolilta maailmaa. Jokainen alue ja rypälelajike tarjoaa jotain ainutlaatuista. Mitä enemmän maistat, sitä paremmin opit tunnistamaan omat mieltymyksesi ja löytämään viinit, jotka tuovat sinulle eniten iloa.