Ostoskorisi on tyhjä!
Italian saappaan korko, Apulia eli italiaksi Puglia, on kooltaan valtava viintuottaja, mutta harva ajattelee tätä aluetta ensimmäisenä viinejä pohtiessaan. Silti juuri täällä syntyy joitakin maailman kiinnostavimmista ja edullisimmista punaviineistä, joissa sekoittuu Välimeren aurinko, perinteinen osaaminen ja uuden aallon rohkeus. Apulia ei ole pyrkynyt olemaan kuten Toskana tai Piemonte, vaan on rakentanut oman identiteetin, joka pohjautuu paikallisiin rypäleisiin, kuumaan ilmastoon ja lämpimään maahan. Tämä alue ansaitsee tulla tutummaksi niille, jotka etsivät laadukkaita viinejä ilman kalliita hintalappuja.
Aurinko, joka kasaa rypäleitä
Apulia on Italian pohjoisimpaan nähden kuumempi ja kuivempi alue, jonka maaperä on kalkkipitoinen ja hedelmällistä alava-aluetta. Kesät ovat reilusti yli kolmenkymmenen asteen lämpöisiä, ja Adrianmerentuuli tuodaan helpotusta. Näistä olosuhteista syntyy rypäleitä, jotka kypsyvät täydellisesti ja saavat luontevan sokerin ja tanniinit. Se, että alueelle paistaa ehtymätöntä aurinkoa, näkyy apulialaisissa viineissä rikkaina värinä ja syvinä makuina.
Vuoteen asti Apulia oli tunnettu lähinnä bulkkiviinien tuotannosta, joita käytettiin muista alueista tulevien viinien sekoitusaineina. Se loitai paikan päälle ja puhhaisiin satoihin. Viimeisten vuosikymmeninä harvojen terävät silmät näkivät potentiaalin, joka näiden rypäleiden sisällä piili, ja alue on muuttunut laadukkaiden viinien tarinaksi.
Primitivo hallitsee sydämet
Primitivo on Apulian tähdillä kirkkain. Tämä rypälelaji on identtinen kalifornialaiselle Zinfandelille, mikä kertoo sen historiasta ja vaeltamisesta ympäri maailmaa. Apulialaisissa käsissä Primitivo tuottaa täyteläisiä, energiakylläisiä viinejä, joissa on kypsää tummaherukkaa, mustikkahilloa ja aavistusta likorintista ja vaniljasta.
Hyvä Primitivo-viini on paradoksi: se on voimakas ja rehevä, mutta silti jotenkin houkutteleva ja helppo lähestyä. Se ei vaadi pitkää oppimispolkua, vaan hymyilee suoraan kasvoille, kun lasiin tulee ensimmäinen kulaus. Tanniinit ovat pehmeät eikä viini ole kovin kuivattava, mikä tekee siitä nautinnollisen myös ilman ruoan rinnalla. Mutta jos ruoka lisätään peliin, Primitivo loistaa grillaamisen väreissä, rasvaisten lihan palojen rinnalla ja voimakkaasti mausteiden sekoituksissa.
Apulialainen Primitivo di Manduria on saanut DOC-statuksen, ja se edustaa alueen parhaita tuottajia. Pidempään kypsytetyt Riserva-versiot voivat osoittaa entistäkin enemmän eleganssia.
Negroamaro, tumma ja aromatinen
Negroamaro on toinen apulialaisista tähdet, nimi merkitsee kirjaimellisesti ”mustaa ja aromatista”. Se kuvaa hyvin rypälettä ja siihen perustuvaa viiniä. Negroamaro tuottaa viinejä, joissa on tumma punaherukka, kypsä kirsikka ja mausteiset vivahheet. Vertailussa Primitivioon Negroamaro on hieman kevyempi ja raikaampi, vaikka silti täyteläinen.
Salice Salentino on paikkakunta, jolle Negroamaro on antanut nimen ja josta tulee monenlaisia laadukkaita versioita. Rosé-viineiksi Negroamaro on loistava, antaen neille hienon värin ja marjaisen makuprofiilin.
Rosé-viinit, jotka herättävät
Apulia on tunnettu myös rosé-viineistään, jotka valmistetaan erityisellä niin sanotulla lacrima-menetelmällä, joka käyttää painamattomien rypäleiden mehusta vain puolet. Tämä prosessi luo herkän, kuivan ja kevyen rosén. Leone de Castris Five Roses on klassikko, joka edustaa alueen parhaita rosé-viinejä. Rosé-viinit sopivat täydellisesti kevään ja kesän ateriaisiin, kevyisiin kasvislisukkeisiin ja äyriäisiin.
Valkoiset rypäleet, jotka unohdetaan usein
Kun puhumme Apuliasta, punaviinit vievät huomion, mutta alueelta löytyy myös mielenkiintoisia valkoisia. Bombino on paikallinen valkoinen rypälelajike, joka tuottaa raikkaita ja kevyitä valkoisia viinejä. Se voi olla sukua Trebbianolla ja sopii hyvin kalaan ja kevyille kasvislisukkeille.
Verdeca on toinen merkittävä paikallinen lajike, jonka valkoviinit ovat aromattiset ja mielenkiintoiset. Nämä valkoiset eivät saa saman huomion kuin punaiset, mutta löytävät omansa niille, jotka etsivät kevyempiä ja raikkaita viinejä.
Uusi aalto luonnonviinit ja omaleimainen lähestyminen
Apuliasta nousevat myös modernit viinintekijät, jotka kokeilevat luonnonviinejä ja ”raw wine” -käsityksiä. Nämä ovat viinejä, jotka tehdään mahdollisimman luonnollisesti, minimaalisella interventiolla. Näissä viineissä voi olla pienoista epätavanomaista makua tai ulkonäköä, mutta ne edustavat autenttisuutta ja viinintekijän omaa ääntä.
Apulia pöydässä
Apulialaiset viinit sanottaisiin suoraan olevan elävät ruokaviinit. Ne kutsuvat pöytään ja haluavat olla ruoan rinnalla. Primitivo sopii grillatun lihaan, tummiille kastikkeille ja voimakkaasti mausteiden sekoituksiin. Negroamaro menee hyvin rustikaaleihin pastaruokiin ja grillattuun silakasta. Rosén vaaleat värit antavat signaaleja keveistä ruoista ja kesän antimista.
Arvo, jonka tuntuu taskullakin
Yksi Apulian suurimmista valttikortteista on sen hinta-laatusuhde. Nämä viinit eivät ole investointeja pulloiksi suljetun portin taakse vaan juomia joiden nauttimisesta kannattaa nauttia yksinkertaisesti. Laadukasta apulialaiset viiniä löytyy usein huolimattoman budjetin sisällä, mikä tekee alueen viineistä loistavan johdannon niille, jotka haluavat oppia juuri hieman enemmän viineistä ilman, että täytyy myydä kotia.
Tutkimisen arvoinen alue
Apulia on viinitarinaa, joka on vasta alkamassa. Se ei ole vielä kaikkien huulilla, mikä tekee alueen viineistä hieman seikkailullisia valintoja. Kun tulet tuntemaan apulialaiset viinit ja niiden tarinaa, tulee niistä enemmän kuin vain lasiin kaadettavaa juomaa. Ne muuttuvat ikkunaksi Etelä-Italiaan, aurinkoiselle alueelle, jossa viinikulttuuri juontuu syviin juuriin.