Portugalilainen viini maailman hyväksi salaisuudeksi

Portugali on pitkään ollut viinimaailman jäänyt, jonka maine on rakentunut portviinin ja madeiraa-viinin harteille. Silti modernin viiniihmisen tulisi herätä siihen, että tämä maa tuottaa paljon muuta kuin väkevöityjä klassikkoja. Portugalilainen viini edustaa kiinnostavan sekoitusta perintöstä ja rohkeuteesta. Täältä löytyy satoja paikallisia rypälelajikkeita, joista monet ovat tuntemattomia muualla maailmassa. Tämä eristäytyminen on vahvuus: se on antanut Portugalille omanlaisensa viiniidentiteetin, jota ei sekoita mihin muuhun. Kun tutustuu portugalilaisten viinien syvyyksiin, avautuu maailma, jossa laatu ja edullisyys eivät ole keskenään vihollisia.

Douro-laakso, sydän ja ydin

Kun puhutaan Portugalilaisen viinitarinan ytimestä, ei voi ohittaa Douro-laaksoa. Tämä alue on ollut merkittävä jo vuosisadoiksi, mutta sen maine on pitkään liittynyt vain väkevöityihin viineihin. Kuitenkin nykypäivänä Douro tunnetaan myös loistavista, kuivista punaviineistä, joista tulee entistä enemmän puhetta viinimaailmassa.

Douron laakso on kaunis ja rankka samalla. Kalliot ja terrassa-muodossa kasvatetut rypäleviljelmät luovat dramaattisen näkymän. Ilmasto on helteinen kesällä ja kylmä talvella, mikä pakottaa köynnökset työskentelemään kovaa saavuttaakseen kypsyyttä. Tämä raskaus tekee viinejä voimakkaiksi ja rakenteiksiksi.

Touriga Nacional on Douron sydämen rypälelaji, niin kutsuttu Portugali kansallislajike. Se tuottaa tummaherukkaisia, aromatisia ja tanniinirikkkaita viinejä, joiden rakenne muistuttaa hyviä punaviiniä kauempaa maailmalta. Touriga Franca ja Tinta Roriz (joka tunnetaan myös nimellä Tempranillo) täydentävät Nacionalin kanssa monesti Douron punaviini-sekoituksia. Nämä yhdessä luovat viinejä, joilla on syvyyttä ja ikää kestävää potentiaalia.

Vinho verde pohjoisen vihertävä helmi

Jos Douro edustaa pohjoisessa voimakkuutta, niin Vinho Verde edustaa kevyttä ja raikkaita hetkeä. Vinho Verde ei ole väri vaan nimen merkitys, joka viittaa ”uuden” tai ”vihreän” viinin käsitykseen. Nämä valkoviinit ovat kevyitä, usein hieman hiilihapollisia, ja ne tulevat sieltä, missä Atlantin tuuli kylmittää ilmastoa.

Alvarinho on Vinho Verdenin kuningas paikallisten rypäleiden joukossa. Se tuottaa terävän, mineraalisen ja raikas valkoviinit, joissa on vaaleiden hedelmien ja sitrushedelmien aromai. Alvarinho on tiedossa olevan yksi maailman parhaista valkoviineistä, kun se on tehty oikein. Se on vaihtoehto niille, jotka haluavat valkoviiniltä rakennetta ja merkitystä, eivät vain kepeää ja makeaa.

Vinho Verde ei ole tarkoitettu pitkäksi säilytykseksi vaan nautittavaksi juuri tuoreena. Se on juoma, jonka ydin on lyhyt elämän nauttiminen, raikkauden vankka hallussapito ja keuhkojen täyttö Atlantin ilmalla.

Alentejo, auringon viljelysalue

Pohjoisesta etelään siirtyminen vie Alentejoon, joka edustaa lämpöisempää ja aurinkoisempaa Portugalia. Täällä kesät ovat pitkät ja kuivat, mikä sallii rypäleiden kypsyä täydellisesti. Alentejo on saanut viimeaikoina entistä enemmän huomiota kehityksensä takia.

Alentejassa tehdyt punaviinit ovat usein suurempia, hedelmäisempiä ja täyteläisempiä kuin pohjoisesta tulevat. Aragoñez, Castelão ja paikallisesti tuntemattomammat lajikkeet tuottavat viinejä, joissa on kypsää hedelmää ja makeita tanniineja. Nämä viinit ovat ehkä helpommin lähestyttäviä kuin Douron syvä, rakenteikas klassikot.

Harvinaiset rypäleet, joista puhua on hauskaa

Yksi Portugali suurimmista omituisuuksista on sen laaja paikallisten rypälelijöiden kokoelma. On olemassa lajikkeita, joista on harvoin kuultu, ja joista viinitilan omistaja voi sanoa vain ”ei tiedä” paikalla.

Trincadeira on yksi näistä, joka tuottaa viinejä, joissa on sitruksille omaa makeaa fruktia ja pehmeillä tanniineilla. Baga pohjoisen Bairradasta on toinen näistä, tunnettu sen voimakkaasta hapokkuudesta ja tanniineista, joita nuorena se voi olla melko kova. Kastelão on kolmas merkittävä paikallinen laji, joka tuottaa makeita ja terävän hedelmäisiä viinejä.

Nämä paikallislajikkeet eivät ole samettisia tai helppoja kuten jotkin kansainvälisemmät rypäleet, mutta niillä on persoonallisuus ja seikkailujen päälle.

Portviini ja madeira, klassikoiden legendat

Vaikka nämä viinit eivät ole Portugali uutuus, ne ansaitsevat maininnon. Portviini on väkevöity juoma, joka kypsyy, usein tammiissa, joskus vuosia. Se voi olla kuiva tai makea, ja se on sekä jälkiruokaviini että aperitiivin juoma. Madeira on toinen väkevöity klassikko, joka tulee Madeira-saarelta.

Nämä viinit edustavat osa viinihistoriasta ja kunnioituksesta tekemisen perinteeseen. Ne eivät ole trendy, mutta ne ovat tunnustettuja ja arvostettu.

Viinejä joka budjetille

Portugali on saavuttanut mainetta hinta-laatusuhteen ihmeestä. Laadukkaita viinejä löytyy kaikissa hintahaarukoissa, alkavista alle kymmenestä eurosta. Tämä ei ole kompromissi vaan strategia, joka on perinteellinen tuotannolle eikä markkinointiin.

Monet portugalilaisten viineiden tuottajat ovat pienempiä yrityksiä, joilla ei ole kansainvälistä mainetta, joten niiden hinnat pysyvät alhaisina. Silti laatu on usein erinomaista.

Kokemisen aika

Portugalilainen viini ei ole kerta vierailulla tutuksi tuleva. Se on maa, jonka kanssa kannattaa tutustua hitaasti, nauttien jokaisen löynnön ainutlaatuisuutta. Se on maailman, jossa seikkailu ja laatu elävät käsi kädessä.