Kategoria: Blogi

Marsala-viini on yksi Italian tunnetuimmista vahvistetuista viineistä, joka on tehnyt läpimurron keittiöissä ympäri maailmaa. Tämä sisilialaisperäinen viini ei ole pelkästään nautinnollinen juoma sellaisenaan, vaan se toimii myös monipuolisena ruoanvalmistusainesosana, joka tuo syvyyttä ja makua lukuisiin ruokalajeihin. Mikä tekee marsalasta erityisen Marsala-viini saa ainutlaatuisen luonteensa erityisen valmistusprosessinsa ansiosta. Viiniin lisätään väkevää alkoholia fermentaation aikana tai sen…

Syksyiset metsäretket tuovat mukanaan loistavia oranssipunaisia pihlajanmarjoja jotka roikkuvat ryppäissä puiden oksilla. Harvempi kuitenkaan ajattelee että näistä kirpeistä marjoista voi valmistaa ainutlaatuista viiniä. Pihlajanmarja viini on kotimaisen käsityöviininvalmistuksen helmi joka yhdistää perinteen ja luovuuden. Tämä erikoinen juoma vie maistajiansa suoraan pohjoiseen luontoon ja tarjoaa makuelämyksen joka poikkeaa täysin tavanomaisesta. Pihlajanmarjaviinin parissa pääsee tutustumaan paikallisiin raaka-aineisiin…

Kun puhe kääntyy italialaisiin viineihin, chianti viini nousee usein ensimmäisten joukossa esiin. Tämä Toscanan sydämestä tuleva punaviini on voittanut viininystävien sydämet ympäri maailmaa jo vuosisatojen ajan. Chiantin tarina on kiehtova sekoitus perinnettä, intohimoa ja kehittymistä, ja jokainen lasi kertoo jotain Italian kauneimmasta viinialueesta. Vaikka moni tuntee chiantin nimeltä, sen syvempi ymmärtäminen avaa oven rikkaaseen makumaailmaan…

Kun kevät saapuu ja ensimmäiset tuoreet parsat ilmestyvät kauppojen hyllyille, on parsarisotto se ruokalaji joka tuo kevään makumaailman keittiöön parhaimmillaan. Tämä italialainen klassikko yhdistää kermaisen risoton ja rapeakrokkaiset parsat tavalla joka saa monen ruokailijan sydämen sykkimään nopeammin. Vaikka risotto saattaa tuntua haastavalta ruokalajilta, on parsarisotto itse asiassa yllättävän helppo valmistaa kun tietää muutaman tärkeän tempun.…

Kun lasissa tuoksuu kesäyön hidas valo ja metsäinen raikkaus, monelle tulee yllätyksenä että kyse on suomalainen viini. Pohjoinen rytmi antaa juomalle oman kielen. Päivä on pitkä, yö on viileä ja kypsyminen tapahtuu rauhassa. Tuloksena on maku, jossa kirkas hapokkuus ja puhdas hedelmä kulkevat rinnakkain ilman raskautta. Kun tietää mistä aloittaa, suomalainen viini avautuu nopeasti ja…

Ensimmäinen luukku avataan aina hitaasti. Pieni pullo kilisee, etiketti lupaa matkan ja lasiin kaatuu kauden ensimmäinen tuoksu. Viini joulukalenteri on aikuisten leikkisä tapa virittäytyä adventtiin: hetki, joka pysäyttää arjen ja antaa joulukuulle pienen, harkitun maistelutuokion päivittäin tai oman rytmin mukaan. Kun kokonaisuuden ajattelee minitastingina, joulun odotus saa maun, joka kantaa pitkälle pyhiin. Useimmat viini joulukalenteri…

Ensimmäinen siemaus kertoo usein kaiken oleellisen. Kun lasissa on ryhtiä, puhdas hedelmä ja raikas jälkimaku, hymy tulee kuin itsestään. Parhaat valkoviinit eivät ole yksi makusuunta, vaan kirjo tyylejä, joilla on yhteinen nimittäjä: tasapaino. Kun opit tunnistamaan sen, valinta hyllyllä muuttuu varmaksi liikkeeksi ja pöydässä kaikki loksahtaa paikoilleen. Mikä tekee parhaaksi Hyvässä valkkarissa kolme elementtiä soivat…

Ensimmainen kilahdus nostaa ilmeen ja saa keskustelun pysahtymaan sekunniksi. Kuohuviini on hetken juoma, mutta hetki on helpompi hallita, kun annos on mietitty etukateen. Oikea kaato pitaa kuplat elossa, jaljeltaan viileana ja seuran virkeana. Kun tiedat perusasiat, jokainen lasi maistuu siltä kuin olisi juuri avattu. Mika on sopiva annos Kuohuviini annos kannattaa ajatella tilanteen mukaan. Alkumaljassa…

Kantarellien keltainen sävy välkkyy metsän sammalten keskellä, ja kun ne päätyvät risottoon, syntyy annos joka tiivistää suomalaisen syksyn parhaat maut yhteen lautaselle. Kantarellirisotto on se ruoka, joka tekee syyskuusta odotettavan ja tekee marjaretkistä entistä innostavampia. Kun tuore kantarelli kohtaa kermaisen riisipohjan ja parmesaanin, syntyvä makuharmonia on yksinkertaisesti vastustamaton. Tämä klassikkoannos ei vaadi gourmet-kokin taitoja, mutta…

Ensimmäinen suupala kertoo jo suunnan. Suolaisuus, rasva ja kypsytys avaavat kielen, ja kun lasista tulee oikea vastapaino, maku palaa takaisin terävänä ja pitkäkestoisena. Viini ja juusto on klassikko, koska se perustuu rakenteeseen, ei sattumaan. Kun ymmärrät muutaman perussäännön, jokainen lautanen tuntuu harkitulta ja helpon herkulliselta. Miksi pari toimii? Juuston rasva pehmentää viinin hapokkuuden ja tanniinin…