Kategoria: Blogi

Kaupoissa myydään juomia, joissa lukee selkeästi niiden alkoholipitoisuus. Silti harva on pohtinut, mihin lämpötilaan nämä juomat jäätyvät ja miksi. Alkoholin jäätymispiste on yksi niistä kiehtovista tieteellisistä asioista, jotka muuttavat tavallisen juoman käsittelystä huomattavasti monimutkaisemmaksi kuin ensisilmäyksellä voisi ajatella. Puhtaan etanolin jäätymispiste on noin sadan neljätoista asteen pakkanen, mutta kun sitä sekoitetaan veteen, lämpötila nousee merkittävästi.…

Kuvitella voisi, että viini on viini riippumatta siitä, kuinka lämmin tai kylmä se on. Silti lämpötila muuttaa punaviinin henkilöllisyyttä samalla tavoin kuin keittäminen muuttaa perunan tekstuuria. Väärässä lämpötilassa tuodaan esiin viihin osia, joita emme halua nähdä, kun taas oikeassa lämpötilassa viini paljastaa kaikki hienot vivahteensa ja tasapainoisen luonteensa. Punaviinin tarjoilulämpötila on yksi helpoin mutta usein…

Portugali on pitkään ollut viinimaailman jäänyt, jonka maine on rakentunut portviinin ja madeiraa-viinin harteille. Silti modernin viiniihmisen tulisi herätä siihen, että tämä maa tuottaa paljon muuta kuin väkevöityjä klassikkoja. Portugalilainen viini edustaa kiinnostavan sekoitusta perintöstä ja rohkeuteesta. Täältä löytyy satoja paikallisia rypälelajikkeita, joista monet ovat tuntemattomia muualla maailmassa. Tämä eristäytyminen on vahvuus: se on antanut…

Italian saappaan korko, Apulia eli italiaksi Puglia, on kooltaan valtava viintuottaja, mutta harva ajattelee tätä aluetta ensimmäisenä viinejä pohtiessaan. Silti juuri täällä syntyy joitakin maailman kiinnostavimmista ja edullisimmista punaviineistä, joissa sekoittuu Välimeren aurinko, perinteinen osaaminen ja uuden aallon rohkeus. Apulia ei ole pyrkynyt olemaan kuten Toskana tai Piemonte, vaan on rakentanut oman identiteetin, joka pohjautuu…

Kun ajatellaan kuohuviineja, ensimmäinen sana ei aina ole cava. Silti espanjalainen cava on voittanut paikkansa kuohuviinien maailmankartalla niin samppanjan kuin prosecconkin rinnalla. Cava edustaa juuri sitä yhdistelmää, jota monet etsivät kuohuviineistä: hienostunutta eleganssia ilman kalliita hintalappuja. Se ei ole mitätön kopio jostakin muusta, vaan sillä on oma täysin omituinen luonne, joka johtuu espanjalaisista rypäleistä ja…

Viinin juominen on hedonistinen nautinto, mutta entä jos voisi samalla olla osa jotain suurempaa? Asiakasomistaja viini tuo juuri sitä ideaa pohdintaan. Se ei ole pelkästään juoma lasissa, vaan tavalla tai toisella liittyy omistajuuden käsitykseen ja siihen, että kuluttaja on osa järjestelmää. Monille ihmisille ajatus siitä, että omilla valinnoillaan ja ostoksillaan on merkitys, tekee kaiken nautinnollisemmaksi.…

Hyvän punaviinin valitseminen saattaa tuntua vaikealta, varsinkin kun viinihyllyllä on satoja vaihtoehtoja ja ne kaikki näyttävät samanlaisen mysteerisen pakkauksen takaa. Silti hyvä punaviini on helpompi löytää kuin monesti ajatellaan. Se ei vaadi miljoonan euron budjeettia tai sommelier-diploomia. Hyvä punaviini on arvokas hetkellinen kokemus, joka voi syntya monessakin hintahaarukassa, kunhan osaa katsoa oikeita asioita. Tämä opas…

Kun jotakuta pyydetään kuvailemaan hyvää viiniä, ei heti ajattele alkoholitonta. Silti jokainen ilta ei tarvitse alkoholia ollakseen nautinnollinen. Monet ihmiset haluavat nauttia viinin makuista ja rituaaleista, mutta eivät alkoholia. Entinen näkemys siitä, että alkoholiton valkoviini on väistämätön kompromissi, on hiljalleen haihtumassa. Markkinoilla on nyt viinejä, jotka seisovat omillaan laadukkaina juomina, eivätkä vain mielessä muistutuksena siitä,…

Kevät saapuu monella tavalla meidän pöydillemme, mutta ehkä merkityksellisimpänä merkkinä on parsan ilmaantuminen kauppaan. Se pieni vihreä tai valkoinen herkkupötky tuo väliä monotonoiden talvipäivien jälkeen. Kun parsa on vihdoin täällä, heräävät keittiössä monet mahdollisuudet. Silti moni epäröi, mitä juoda parsan kanssa. Kokemus viinin rinnalla paralle voi olla joko loistava tai hyvin pettävä, ja ero on…

Hyvän ruoan nautintoon kuuluu muutakin kuin vain pieni nälkä ja jano. Se on hetkellinen seikkailu, jossa makujen kirjo ja yhdessä vietetty aika luovat unohtumattomia muistoja. Glorian ruoka ja viini -reseptit tarjoavat juuri sitä: mahdollisuuden muuttaa tavallinen arkilta jotakin erityiseksi pelkällä hyvällä suunnittelulla ja rakkaudella valmistetulla ruoalla. Nämä reseptit eivät ole monimutkaisia mysteerejä vaan käytännöllisiä ohjeita,…